Tükörtojás sült paradicsommal, pak choi-jal

Sokszor eszem ezt az ételt, minden benne van, amire a szervezetnek szüksége van. A tojásban benne van mind a 12 esszenciális aminosav, amiket a szervezet nem képes előállítani. Nem mindegy, hogy milyen tojást eszel! Csakis a jó minőségű, nem ketreces, zöld takarmánnyal etetett tyúkok tojása tartalmazza a tápanyagokat. 

Szóval, fogsz egy serpenyőt, én mindig kis olívaolaj és vaj olvasztással indítom. Ez így együtt fantasztikus ízkombinációt ad. Beleteszed a félbe vágott paradicsomot, annak több idő és magasabb hő kell, mint a tojásnak. A paradicsomot nem tudjuk megemészteni nyersen, így hőkezelve sokkal finomabb és egészségesebb is. Én paprikát is dobok mellé, azt is átsütöm kicsit. Majd beleütöm a két tojást és most raktam rá a kertből egy pak choi levelet is, aminek elképesztően finom fűszeres íze van így sütve. Só, bors mehet rá. Petrezselyem, snidling apróra vágva, szintén egész évben nő a kertben, évelő. Én fedő nélkül sütöm, szeretem, ha folyik a sárgája. Abba mártogatom a saját hosszú erjesztésű kovászos kenyeret. 

A saláta most a kertből új-zélandi spenót, ami egy jolly joker: télen-nyáron terem, isteni ropogós, jó főzve-nyersen, nem mellesleg egyszer kell elvetni, évelő futónövény. Kerti mini paradicsom és natúr joghurt. Még mehetne rá kapor, vagy édeskömény levél, de az most lemaradt.